加拿大肉牛產(chǎn)業(yè)考察報(bào)告之二：加拿大養(yǎng)牛的牛舍設(shè)備與設(shè)施情況

加拿大肉牛養(yǎng)殖場的牛舍建造都比較簡單，但設(shè)施與設(shè)備卻一應(yīng)俱全。對比之下，我國各地肉牛養(yǎng)殖的牛舍建造多數(shù)都比較高大上，而用于牛群處置的必需設(shè)備和設(shè)施幾乎是空缺。這導(dǎo)致我國肉牛養(yǎng)殖過程應(yīng)有的管理措施無法實(shí)施，應(yīng)有的牛群數(shù)據(jù)無法采集，實(shí)施精準(zhǔn)養(yǎng)殖和牛群性能改良更是無從談起。為了促進(jìn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展，牛舍建設(shè)和牛群處置設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)代化已經(jīng)迫在眉睫。這種輕圈舍重設(shè)施的做法值得我國肉牛養(yǎng)殖同行借鑒。

一、關(guān)于肉牛圍欄肥育場牛舍、設(shè)施情況

1、 圍欄圈舍

加拿大肉牛圍欄肥育場的圍欄圈舍通常是在簡單硬化處理的地面上建設(shè)的敞開式圈舍，底層鋪一層防水工程布，以防止尿液和糞污滲透污染地下水資源。通常將牛糞堆放至圍欄中間位置，每年春、秋兩季統(tǒng)一清理。用擋風(fēng)墻將每個(gè)圍欄分開，部分肥育場還含噴淋設(shè)施，用來減少牛只夏季熱應(yīng)激反應(yīng)。采食區(qū)距食槽3米寬的區(qū)域需要硬化地面，以防止采食區(qū)域糞尿淤積。主要設(shè)施有：擋風(fēng)墻、墊草、排水設(shè)施以及處置肉牛的保定設(shè)備。不同肥育場之間的牛欄布局和設(shè)計(jì)存在較大的差異，在設(shè)計(jì)上需要考慮的因素有：每頭牛在圍欄內(nèi)所占用的面積、圍欄內(nèi)飼養(yǎng)牛只的頭數(shù)、飼槽的尺寸和圍欄的方位等。

典型的加拿大圍欄肥育場，后邊為木質(zhì)擋風(fēng)墻

加拿大肥育場通常利用擋風(fēng)墻將各個(gè)肥育牛圍欄分開，肥育牛圍欄內(nèi)可以配有單獨(dú)飲水槽或兩個(gè)圍欄之間公用同一個(gè)飲水槽。圍欄內(nèi)通常用土及牛糞堆砌成一個(gè)土坵，可以給肥育牛提供一個(gè)相對干爽的趴臥地方。通常圍欄的地面設(shè)計(jì)有2-4%的坡度，以保證圍欄內(nèi)的污水可以正常排出。圍欄的前端為料槽，后端有專門用于趕牛的通道，牛只可以通過趕牛通道去往各個(gè)圍欄、工作處置區(qū)或者裝卸牛臺。在加拿大，通常1英畝土地（約6畝）可以養(yǎng)125頭牛，這其中包括圍欄、飼喂區(qū)、驅(qū)趕通道以及管理區(qū)域等。根據(jù)他們肥育場的經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)圍欄圈舍的設(shè)計(jì)尺寸為75m×75m。根據(jù)牛只體重?cái)?shù)據(jù)考慮存欄數(shù)量：體重300kg以下的斷奶犢?？纱鏅?00頭左右，隨著牛的體重的增加，則存欄頭數(shù)降低；400kg以上的牛則存欄250頭左右，平均每頭肥育牛所占的面積不應(yīng)少于16㎡。

圍欄肥育場的圍欄圈舍和飼槽

肥育場圍欄圈舍之間的過牛通道，可以將牛只驅(qū)趕到不同的圍欄、工作處置區(qū)或者裝卸臺

2、 飲水設(shè)施

加拿大肉牛場的飲水設(shè)施并不復(fù)雜，一般為帶有加熱裝置的浮球式恒溫飲水槽，一次可容納3-5頭牛同時(shí)飲水。也有長條的恒溫加熱飲水槽，一次可以容納更多的牛只同時(shí)飲水。這點(diǎn)與我國寒冷地區(qū)肉牛場的情況很相似。

圍欄肥育場飲水槽

3、 飼料設(shè)施

因加拿大育肥牛精飼料給料量都特別大，能占到牛采食的90%以上，不足10%的粗飼料也以青儲為主，所以較大型的圍欄肥育場一般都有大型的盛裝精飼料原料的料倉（可以由塑料、金屬或水泥建造）。有些圍欄肥育場還建有專門的貯料間，三面有圍墻，正面敞開，棚內(nèi)通常由水泥墻隔成一個(gè)個(gè)隔間，每個(gè)隔間內(nèi)可以存放不同的飼料原料（加拿大的土地資源豐富，牛場都有大面積的耕地，自收大量谷物），并有專業(yè)的商業(yè)飼料公司把礦物質(zhì)、維生素、藥物添加劑添加到農(nóng)場固有的大麥、小麥或玉米等原料中，做成精飼料備用。

圍欄肥育場的飼料料倉，正在往撒料車?yán)锾砑泳暳?/span>

圍欄肥育牛所用的粗飼料比例不高，一般在5%～10%。粗飼料主要為干草和青貯飼料。干草或者墊草通常直接儲存于圍欄圈舍之外，有條件的牧場也存放于有棚的倉庫中。干草或墊草有時(shí)也用來充當(dāng)臨時(shí)的擋風(fēng)墻。墊草不僅可以作為圍欄肥育牛的保溫措施，同時(shí)也可以充當(dāng)肥育牛的部分粗飼料。青貯飼料是加拿大圍欄肥育肉牛的主要粗飼料，有地面堆貯、地上式青貯、裹包青貯以及香腸式袋貯。一般由鏟車直接從青貯區(qū)取出所需數(shù)量的青貯飼料，再直接倒在撒料車內(nèi)與谷物飼料和預(yù)混料混合。

圍欄肥育場的TMR撒料車

放于圍欄圈舍一側(cè)的墊草

4、牛群處置工作區(qū)和設(shè)備設(shè)施

加拿大的所有圍欄肥育牛場都有牛群處置工作區(qū)，工作區(qū)里面有待轉(zhuǎn)欄、過牛通道、擠壓式保定架、裝卸臺以及一些配套設(shè)備，如體重秤、診療架、犢牛翻轉(zhuǎn)臺等。肉牛保定架分為手動和液壓兩種，而擁擠欄一般設(shè)計(jì)成圓形，圓心處有一個(gè)可180度自由旋轉(zhuǎn)的門板，通過遙控器驅(qū)趕牛只進(jìn)入過牛通道。工作區(qū)及牛群處置設(shè)備設(shè)施主要用于肥育牛的日常處置管理和患病治療，如入場處理、疫苗注射、閹割、去角、驅(qū)蟲、更換或補(bǔ)打耳標(biāo)、信息采集、疾病治療等。圍欄肥育場的工作人員告訴我們，牛群處置工作區(qū)和設(shè)備設(shè)施對于肉牛養(yǎng)殖來說是必不可少的設(shè)施，它不僅可以安全有效地實(shí)施牛群日常管理程序，而且還是不斷提高牛群性能的必備工具，因?yàn)榕Ｈ汉芏嘀匾纳a(chǎn)性能數(shù)據(jù)（如體尺體重、眼肌面積活體測定、睪丸圍等）都需要這個(gè)設(shè)施設(shè)備才能完成。

配有耳標(biāo)識讀器、體重秤的肉牛保定架

圍欄肥育場頻繁使用后的肉牛保定架，每天需要處理幾百上千頭肉牛

過牛通道的清糞處理

室內(nèi)的弧形過牛通道

帶180度自由旋轉(zhuǎn)門板的擁擠欄

圍欄肥育場新購入或出售牛只時(shí)，通常通過一個(gè)叫做“裝卸臺”的專門區(qū)域完成牛只上下車輛的裝卸活動。根據(jù)肥育場的實(shí)際需求和氣候條件，裝卸臺可有不同的類型。復(fù)雜的裝卸臺建有專門的房子或棚，地面為混凝土，過牛通道全部在室內(nèi)；簡單的裝卸臺直接建在戶外，不單獨(dú)建房或棚。另外，裝卸臺可以是固定式的，也可以是移動式的。

牛只裝卸臺及分欄通道

與裝卸臺配套的牛只分欄通道

與牛只裝卸臺相連的隔離圍欄

木制的牛只裝卸臺

二、關(guān)于育犢母牛場的牛舍、設(shè)施與設(shè)備

加拿大育犢母牛場都有人工草場，通常是10英畝（約60畝）放養(yǎng)1頭母牛，最佳母牛養(yǎng)殖規(guī)模為250頭左右。育犢母牛場又分為純種育犢母牛場和商品化育犢母牛場。

1、加拿大的育犢母牛生產(chǎn)系統(tǒng)

母牛產(chǎn)犢季一般為每年春季，產(chǎn)犢的時(shí)間正好與春季牧草生長期相吻合，也就是母牛產(chǎn)后可以吃到營養(yǎng)豐富的牧草，可生產(chǎn)出足夠的乳汁用來哺育犢牛。加拿大的母牛產(chǎn)犢盡管不少在戶外完成，但產(chǎn)犢期間的簡易產(chǎn)房還是需要的。育犢母牛場經(jīng)營者更希望母牛群能夠在幾周內(nèi)分批次完成產(chǎn)犢，這樣不僅有益于養(yǎng)殖人員觀察和護(hù)理母牛的分娩，而且如果有任何產(chǎn)犢的問題，也可以及時(shí)處理或咨詢獸醫(yī)。同時(shí)，短期內(nèi)集中產(chǎn)犢也可以獲得體型和體重較為均一的斷奶犢牛，既方便肥育，又能售出更高的市場價(jià)格。

母牛孕期、產(chǎn)犢、犢牛斷奶是育犢母牛養(yǎng)殖的幾個(gè)關(guān)鍵管理環(huán)節(jié)。為了保證母牛在一定時(shí)間范圍內(nèi)集中產(chǎn)犢，純種育犢母牛場會采用人工授精方法，選用良種公牛凍精對優(yōu)秀的母牛進(jìn)行選種選配，一個(gè)情期過后，經(jīng)妊娠檢測未懷孕的母牛直接用性能良好的本交配種。而商業(yè)化育犢母牛場會在每年夏季將性能良好的本交公牛和與配母?；煸谝黄穑?jīng)過2個(gè)月后再分開。配種季結(jié)束后，會統(tǒng)一對母牛進(jìn)行一次妊娠檢查。如果確認(rèn)母牛沒有懷孕，則將其淘汰直接肥育，以保證母牛養(yǎng)殖的效益。

母牛的孕期管理十分重要，其中每個(gè)孕期階段都會根據(jù)體況評分進(jìn)行營養(yǎng)管理。母牛在嚴(yán)寒的冬季產(chǎn)犢要求在有一定保溫條件的產(chǎn)房中進(jìn)行，以保證犢牛的成活率。不過，犢牛待在產(chǎn)房的時(shí)間一般不超過48小時(shí)，隨后便與母牛一同在戶外放牧或舍飼飼養(yǎng)。初產(chǎn)犢牛通常需要進(jìn)行一些標(biāo)準(zhǔn)化程序的操作，如疫苗注射，閹割，去角，烙號等。所有的初生犢牛必須打上經(jīng)加拿大肉牛身份識別機(jī)構(gòu)核發(fā)的電子標(biāo)簽才能進(jìn)行飼養(yǎng)。產(chǎn)后一個(gè)月的犢牛一般要吃顆粒狀的開食料，采用低欄飼喂方式，只允許犢牛吃料，不讓母牛吃到。放牧飼養(yǎng)的育犢母牛一般讓犢牛6個(gè)月齡時(shí)斷奶，而舍飼養(yǎng)殖的育犢母牛則犢牛在3月齡斷奶。斷奶后的犢牛要經(jīng)過斷奶預(yù)處理程序，隨后進(jìn)入架子牛階段。

2、加拿大育犢母牛場的基本設(shè)施設(shè)備

（1）牛舍

與肥育牛舍的情況不同，育犢母牛的飼養(yǎng)是在更大的草場中完成的。冬季草場有擋風(fēng)墻或簡易的開放式牛棚即可，還要有保持恒溫的飲水槽。母牛產(chǎn)犢的產(chǎn)房是必不可少的。產(chǎn)房要有一定的保溫設(shè)施，要有墊草，還要有飼喂設(shè)施、保定設(shè)施、助產(chǎn)設(shè)施、犢牛稱重設(shè)施等。一個(gè)月齡的犢牛需要補(bǔ)充開食料，要給犢牛提供低欄飼喂設(shè)施。

加拿大育犢母牛場不可缺少的擋風(fēng)墻、簡易牛棚和墊草

（2）飼料和飼料庫

育犢母牛的飼料相對簡單，母牛放牧期間也要補(bǔ)飼精料，以滿足母牛對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素、維生素、微量元素的需求，而冬季舍飼階段采用貯存干草并補(bǔ)充精飼料飼喂。舔塊設(shè)備一般直接放置在牛可以接觸到的地方即可，青貯飼料可以用運(yùn)輸機(jī)械運(yùn)送到草地上撒喂即可，干草可以通過草架飼喂。

育犢母牛場干草草架

（3）母牛處置工作區(qū)和保定架

育犢母牛養(yǎng)殖也需要處置工作區(qū)和保定架等設(shè)施，但通常沒有肥育牛那么復(fù)雜，例如大部分育犢母牛場的保定架基本上都是手動的，操作方便，價(jià)格低廉。與肥育牛的設(shè)施不同，育犢母牛的處置工作區(qū)通常要根據(jù)實(shí)際操作需要增加一個(gè)診療架，用來做母牛的妊娠診斷和人工授精。而且，過牛通道通常也需要具備寬度可調(diào)節(jié)功能，這樣保證懷孕母牛、青年母牛和斷奶犢牛均能正常通過。

育犢母牛場增加診療架后的手動肉牛保定設(shè)備

育犢母牛場的保定系統(tǒng)，過牛通道寬度可調(diào)節(jié)

育犢母牛場在冬季使用的干草架和飲水設(shè)施

育犢母牛場移動式補(bǔ)充料采食設(shè)備

育犢母牛場的產(chǎn)房

（4）澆潑藥物涂抹架

母牛體外寄生蟲的防治是一個(gè)必須重視的工作。加拿大育犢母牛場采用一個(gè)自制的簡單裝置澆潑藥物涂抹架，把澆潑劑藥物涂抹在牛的身體上，可以起到防治蚊蠅叮咬和除虱滅癬等作用。具體做法是:把移動的牛通道與藥物涂抹架連接，牛通過藥物涂抹架時(shí)自動澆潑涂抹藥物。

加拿大養(yǎng)牛圈舍極其簡單，不會在圈舍上投入太多，但設(shè)備比較完善。就是說輕圈舍，重設(shè)備。因?yàn)槿ι岵粫?chuàng)造什么效益，反而加重了養(yǎng)牛成本，不如把建牛舍的資金用于擴(kuò)大牛群規(guī)模。必要的養(yǎng)牛設(shè)備可以減少牛的應(yīng)激，提高各個(gè)環(huán)節(jié)的操作效率和效果并減少勞動強(qiáng)度，相比重金建設(shè)圈舍投資養(yǎng)殖設(shè)備更具性價(jià)比。