麥子沒熟為啥要割？麥子喂牛羊是不是危害糧食安全？

談一談最近大家都在討論的爭議視頻。河南省的青小麥被整株收割當(dāng)了青飼料，引發(fā)了“這樣做是危害糧食安全”、“農(nóng)民太短視了”等等的批判。我們來仔細分析一下，這里面是不是有陰謀。

第一 農(nóng)民種地是為什么？

農(nóng)民種地和每個人一樣就是為了掙錢，而不是虛無縹緲的糧食安全。這里面不應(yīng)該對農(nóng)民有任何指責(zé)。

第二 賣青貯小麥有什么好處？

按照短視頻里的信息，青小麥的收購價格比較高，還有一個月的時間這中間可能還會再有一次打藥的成本，雇收割機的成本，小麥晾曬的時間人力成本，秸稈處理也是大頭成本。這還不算完呢，未來一個月還有可能會碰上大風(fēng)導(dǎo)致倒伏，碰上冰雹減產(chǎn)了，干熱風(fēng)等等的風(fēng)險。一邊是現(xiàn)成的錢，落袋為安，并且連秸稈都直接收走馬上就能準(zhǔn)備下一茬了；另一邊是一個月之后小麥價格未知，扣完了成本裝兜里不知道還剩多少錢。綜合考量，出售青貯小麥對于小麥種植來說是合算的。

第三，什么是糧食安全？

談這個問題，我們要有“大食物觀”。不展開說，就說一點，一些人說青貯小麥當(dāng)飼料，這糧食被牲口給糟蹋了，那么牛吃了飼料，產(chǎn)出的牛奶，變出的牛肉又被誰糟蹋了呢。我們的生活越來越好，隨之而來的是肉蛋奶需求的增加。我國長期因為飲食習(xí)慣也因為客觀條件，豬肉的消費一直是遠大于牛羊肉的。一般人看賬面上粗算是養(yǎng)豬利于糧食安全因為豬的料肉比3:1（育成后期），三斤糧食換一斤肉。牛差不多是8:1（按照傳統(tǒng)飼喂計算飼草飼料干物質(zhì)），但是算細賬，牛是食草動物呀！它吃的一半以上是草，不是糧。使用榮獲“2018中國科技創(chuàng)新發(fā)明成果”的中正牛羊營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，還能達到更高的效果。所以從長遠上看，牛肉在保障我國肉類自給中是有很大潛力！

第四、河南是片大草原

河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院的張院長寫過一篇文章，標(biāo)題很有意思——《河南是個大草原》，說的就是，中國第一小麥主產(chǎn)區(qū)——河南，小麥、玉米利用完后，剩的大片的秸稈可以成為牛的飼草。其實不只是河南，所有產(chǎn)糧區(qū)都有大量的秸稈，把它們利用起來就避免了動物和人爭糧的問題。

第五“糧改飼”早已開始

我國其實很早就開始“糧改飼”的試點了，這里面也包括河南。有些地方種的其實就是青貯玉米品種，桿子特別高，三四米，玉米不大也不好吃，因為要的不是玉米，要的是收的時候整株打碎，當(dāng)飼草用。這種玉米，一畝的青貯飼草的產(chǎn)量，能到6噸，比普通的玉米高出一倍。那青貯玉米這么好，是不是很多農(nóng)民種？實際上不少地區(qū)推動“糧改飼”的試點，給補貼，但是農(nóng)民還是不愿意種，人家就是愿意種普通玉米。為什么？因為種植普通玉米進可攻退可守。農(nóng)業(yè)最難的從來不是種植，而是銷路。你產(chǎn)量再高，質(zhì)量再好，賣不出去也沒意義。對農(nóng)民來說，青貯玉米的價還得看養(yǎng)殖企業(yè)的臉色，它的波動很大。普通的玉米風(fēng)險低，玉米是主糧不愁賣，如果青貯玉米的價格好就賣青貯，玉米的價格好，就賣玉米。

第六 養(yǎng)殖企業(yè)的現(xiàn)實困難

河南冬種夏收小麥，夏種秋收玉米，往年本地的養(yǎng)殖企業(yè)他們要進口草料，而疫情之后，進口受到了很大的影響。此外，在這草料中，大概兩成多吃的是本地的青貯玉米，一般來說，是秋天收了青貯玉米夠用一年的。但是去年因為河南7.20洪水的影響，部分地區(qū)的玉米歉收了，或者品質(zhì)不太好（發(fā)霉），所以現(xiàn)在河南部分的牛飼草不夠吃，而下一季的玉米還遙遙無期。只有用小麥做青貯滿足養(yǎng)殖所需。那“跨區(qū)調(diào)貨”行不行？不太現(xiàn)實。青貯青貯，都是青的，青貯中水分含量很高，因為重量大，所以運輸成本太高了。青貯飼料一般都是在半徑二百公里之內(nèi)消化使用的。

第七 小麥被做成青貯的多嗎？

河南本地連肉牛帶奶牛，三百多萬。和雞與豬比這是絕對的小數(shù)字。相關(guān)專家認為，部分牛企業(yè)的飼草只是因為去年的洪水造成的短時間缺乏，這不是大面積事件。換句話說，你得有買才有賣。因為絕大多數(shù)沒有養(yǎng)殖企業(yè)、沒有青貯的需求的地方，沒有買家。

      綜上所述，青貯小麥?zhǔn)切∫?guī)模的，有去年洪水原因，并且牛羊不會和人搶糧吃的。我們中國的糧食依舊很安全。